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    一家粤菜馆,吃遍10+种口味的乳鸽,冒着风雨我也要去!

    美食栏目

    2018-07-17 15:20:33

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    燕锅中山石岐乳鸽专门店

    前几天,广州暴雨倾城,街坊们能不出门的都好好待在室内,但是圈妹依然在寻找美食的路上,风雨无阻!

    这次去到了海珠区江燕路的燕锅中山石岐乳鸽专门店,吃广东名菜——乳鸽。

    这家店专做乳鸽,已经开了十年,吸引不少老街坊帮衬。据说还有食客专程驱车过来,只为吃到他们家的乳鸽。

    环境偏中式装修,略有年代感,有种大排档的感觉,但是很整洁。

    这家店有点“傲娇”,点单全靠“自助”,想吃什么自己写上菜品编号,再交给店员帮忙下单。

    俗话说“一鸽胜九鸡,无鸽不成宴”。乳鸽,在广东人的饮食文化中有着很重要的地位。这家店的乳鸽有很多种口味,皆为粤式做法。

    原只红烧乳鸽 ¥35/只

    说到吃乳鸽,当然要试一下“广东十大名菜”——红烧乳鸽。表皮油亮金黄,看起来有种缩小版“北京烤鸭”的感觉。

    这家的乳鸽选择了来自中山石岐的22天大鸽子,大小适中,肉质最为软嫩。

    因为肉质很嫩,撕开完全不费力,不过刚端上来,比较烫手。撕开能看到肉里有很多汁水流出来。

    乳鸽的皮很薄,没有什么脂肪。口感很香脆,吃起来一点也不腻

    沙姜油淋乳鸽 ¥35/只

    上菜的时候还有余温,马上就能闻到一阵沙姜的香味随着温度散开。虽然香味值得打call,但在口感方面,因为是油淋,所以略为感到油腻。

    乳鸽的肉很厚,骨头也很酥,完全可以嚼碎下咽。

    有人说过吃小龙虾是最好的社交活动,因为要动手剥虾,玩不了手机。这个说法也可以用在吃乳鸽上,直接用手开撕。

    土茯苓乳鸽 ¥35元/只 

    一开始还以为这道菜会有很浓重的药材味道,但是丝毫没有,反而有点淡淡的香味。

    加入了土茯苓和绿豆等食材一起熬煮,汤水十分浓郁,咸淡适中,味道醇厚。

    招牌石歧乳鸽焗饭 ¥42/小煲 ¥48/大煲

    要说饱腹首选,当然是点上一份乳鸽焗饭。既能吃到招牌乳鸽肉,又能吃到香软的米饭,双重满足。

    点菜时,店员温馨提示制作焗饭需要等待35分钟。端上来的时候是一整个电饭锅,还有一碟香菜和酱汁。在拌匀之前,店员会询问是否吃香菜,服务很贴心。


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